【特賣】人氣咖啡館 極品烘豆技術：Essential Books for Coffee Roasti 人氣烘豆師的烘焙技術和理念~暢銷書籍
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
網友開箱介紹尋訪了在日本全國各地備受歡迎的咖啡名店，將烘豆達人的專業技法整理而成的本書，適合每一位想開咖啡店創業的人、想了解咖啡美味秘密的人，甚至是想追求頂尖烘豆技術的人。
純淨的風味加上回味無窮的好味道，無比的咖啡魅力讓人無法自拔。請各位咖啡愛好者盡情沉浸在美好的咖啡世界裡。
◆丸山珈琲
烘焙的要訣在於「香氣」。「隨著香氣的變化調整火力，充分發揮生豆原有的特色，是我們公司對於烘豆最重視的主題。」──宮川先生。
丸山珈琲所使用的生豆，都是公司自行進貨，因此代表董事丸山健太郎總是親赴咖啡豆產地，向生產者直接購買生豆。所選購的生豆經常都是超過100種以上。由於是和生產者直接溝通，所以能親眼挑選出高品質的咖啡豆。將這些咖啡豆擁有的個性充分發揮，就是丸山珈琲烘焙團隊的使命。
◆豆香洞コーヒー
以「令人感動」為宗旨，製作出百喝不膩的味道。豆香洞所追求的咖啡，基本上是「在家庭飲用的咖啡」。首先是使用方便性（方便沖泡），接著是盡量避免咖啡隨著時間變化，讓客人在購買後的一個月期間都能品嚐到原有的風味。因此在烘焙時，基本上是緩慢地給予熱源，花較長的時間讓豆子膨脹。如此一來咖啡豆在烘焙後的風味變化也比較緩慢，可長期間品嚐原有的風味。
另外在製作時也會留意「調製出感動（美味）的味道」。「家庭用咖啡是每天都會喝的咖啡。對於每天飲用、不斷重複的飲品，所追求的就是『百喝不膩』和『不會厭倦』。因此我認為『不過於強烈的感動』是必要的。在繼續飲用的過程中能細細感受到其美味，才是我製作的理想咖啡的味道。」──後藤先生。
流行人氣產品排行榜◆コーヒーソルジャー網路熱銷產品精選優惠「我認為咖啡師是個不侷限於飲品的職業。在業界的頂級大會中，必須要能掌握咖啡的本質。所以應該要追求更深入的烘焙。」──竹元先生。
搶先看為了獨立開業，他謹慎擬定計畫，同時也精挑細選開店的位置。基本上都是由竹元先生獨自一人經營，所以盡量選擇最低限度的小規模店面。最後決定在咖啡愛好者多，競爭對手也相對較多的鬧區開店。除了考量到烘豆部分，同時也以外帶為主、咖啡站形式的「飲料吧」為概念出發。
限時產品
位於咖啡店激戰區，該店的武器就是能降低人事費用及租金，並將省下來的費用提高商品的品質。另外，為了融入顧客的日常生活，因此將價格定得十分親民。這個戰略非常成功，在下一階段就是經營網路商店，也提供自家烘焙的咖啡豆。
本書特色
★將烘豆過程圖表化，清楚呈現焙煎的科學技術
★「工欲善其事必先利其器」，名店烘豆器材大公開！
★挑選生豆的學問、保存方式、試飲，不可不知的日常作業
★經營方針、製作理念，建立品牌與廣大客群的秘密！
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熱賣產品
商品訊息簡述:
作者： 旭屋出版編輯部
新功能介紹- 譯者： 元子怡
- 出版社：瑞昇
新功能介紹 - 出版日期：2018/09/20
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
長照悲歌！疑勒斃病妻 七旬夫畏罪輕生
台北市發生一起雙屍命案！下午3點一名彭姓女子，回到家中發現70多歲的父母陳屍在臥房內趕緊報警，警方到場發現鑑識，發現兩名死者脖子上都有被勒跡，現場還有一把瑞士刀，由於死者妻子患有疾病，因此不排除是丈夫不堪長期照顧太太，才會痛下毒手後，畏罪輕生。
表情凝重，跟著親戚走進大樓，死者的大女兒怎麼樣都想不到，下午回家看看老父母，竟然會成了冰冷遺體，趕緊報案。
下午3點多，台北市大同區這棟民宅驚傳雙屍命案，死者女兒回家探望就發現父母陳屍在臥室，警方到場發現78歲的彭姓死者與妻子，兩人脖子都有勒痕，但妻子的多了刀傷，旁邊還有一把瑞士刀，屋內沒有打鬥痕跡也僅此一檔網路熱銷沒找到遺書。
死者家屬向警方初步供稱，父母親退休後，就跟二兒子一直住在這裡，但是兩人因為年紀大，身體狀況不佳，父親平時還要用助行器，媽媽很少出門，兒子更說案發前一晚10點多，兩人在入睡前都還很正常。
鄰居：「家有房產，濱江街出租一個月8萬。」
鄰居們說，彭姓死者在濱江街也有房產，靠著穩定租金過活，不認為是經濟問題，平常這戶人家也沒傳出吵架聲，但由於死者妻子脖子有刀傷，警方研判可能是丈夫，不堪長期照顧太太才會痛下毒手。
《TVBS》提醒您：
自殺解決不了問題，卻留給家人無比悲痛。請珍惜生命。
請再給自己一次機會
自殺防治諮詢安心專線：0800-788995（24小時）
生命線協談專線：1995
張老師專線：1980
反霸凌專線：0800-200-885
食道癌想保命 醫師說這點必做
好醫師新聞網記者吳建良／台北報導
癌要醫得好，就要發現早，尤其食道癌更是如此。臺大醫院前胸腔外科主任李章銘醫師也是現任台灣心胸外醫學會理事長近日受訪時感嘆，很多人食道癌明明在早一點就可以用簡單地內視鏡移除病灶，但都是因為發現得太晚，導致不但得接受食道切除，還要接受放射與化學等多重治療。他呼籲高危險群的病人一定不能錯過每年一次的上消化道內視鏡檢查，把握黃金治療機會。
一名台商日前到診間求診，主訴近來有吞嚥困難，常常覺得喉嚨卡卡的。國內食道癌權威李章銘醫師一聽就差不多知道怎麼一回事，內視鏡檢查果然就發現病灶。
李章銘指出，國人的飲食習慣經常愛吃熱食，殊不知，只要食物的溫度是會燙嘴的，從口腔一路到胃，受害最大的就是食道。因為食道是從口腔通過胸腔再到腹腔，長達三、四十公分，只要溫度超過55度，就會對組織造成傷害，食道反覆受傷就容易發展成腫瘤病灶。另外有長期吸菸、喝酒、嚼食檳榔者也是高風險族群。
李章銘表示，治療食道癌第一步驟就是要正確診斷，此外內視鏡超音波是一個很好的工具，可以偵測腫瘤侵犯的深度，因為深度對於治療方式和預後都有很大影響，可以知道有沒有侵犯到肌肉層。針對有轉移疑慮的患者還可以採取正子攝影，可以將含有放射性同位素的葡萄糖打入人體，再根據吸收的強度來判斷，在頭頸、胸腔和腹腔都可能被侵犯，正子攝影可以有效篩檢全身是否有遠端器官以及淋巴腺的轉移。
李章銘特別指出，食道癌在早期並不會有特別的症狀，而早期病灶有時在內視鏡下有時也難與正常食道黏膜被明顯分辨，，現在臨床上可以使用窄頻內視鏡檢查，透過它的放大效果以及對血管構造的敏銳解析度，可以比較清楚的看到病灶；目前歐美日等先進國家，因為採用了窄頻內視鏡，對於早期食道癌的發現，有逐步上升的趨勢。
至於一旦確診之後，早期食道癌只要是病灶還沒有侵犯到肌肉層或下黏膜層，都可以用黏膜下剝離的微創上消化道內視鏡手術處理。是一項相對簡單的手術而且預後良好。不過一旦放射化學治療後的復發就不能再用這種方式，或者有出血傾向者如肝硬化的病人，這種方式風險也會比較高，因此較不適合上述方法。
李章銘說，針對無法使用黏膜下剝離的病人，還有光動力療法可以幫得上忙。這是利用光致敏劑讓腫瘤吸收後，再經以內視鏡釋放特定波長的光，與附著在腫瘤上的光致敏劑相互結合，啟動殺死腫瘤機制來消除腫瘤。
李章銘強調，過去台大針對高危險群的病人進行篩檢的經驗，提供更多食道癌患者在早期被診斷機會，因為嚴重的非早期食道癌還是必須要以標準食道切除與重建手術解決，那就是整個食道切除再重建的大工事，整個胃都會被提上來，病人術後的生活品質一定會受到影響，因此健檢時的上消化道內視鏡檢查就非常重要；有上呼吸道與頭頸腫瘤病史的病友、愛吃熱食、煙、酒、檳榔的使用者，都是高危險群，尤其是有咽喉部位癌症的病人，終其一生，會有20到30%的病人會得食道癌，這比例是相當高的，千萬不能忽略。
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