【開店送禮推薦】冷萃咖啡學：用時間換取水滴、冰滴、冰釀的甘醇風味~必看好書





 





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商品訊息功能:


商品訊息描述: 周年慶 低溫萃取的咖啡，味道甘醇、酸度較低、苦味溫和，發酵後更添層次活動產品，如同陳釀的酒一樣醉人。

推薦產品好喝的冰咖啡，聞起來的香氣雖然不如熱咖啡那麼奔放上揚，但一入口後各種好滋味、香氣與觸感紛至沓來，豐富著我們的口，滿足著我們的心。但不是只加了冰塊的冰咖啡，而是經由冷水或冰水慢慢萃取得來的冷萃咖啡，顛覆一般咖啡的想像，享受的是品酒一般的香醇風味與沁涼的快感。

當咖啡成為許多人的每日必須飲品，除了咖啡豆產區與品種的差異、烘焙輕與重的分別、熱咖啡沖泡法不同之外，還有一種喝咖啡的樂趣，就是冷萃咖啡。炎炎夏日，冰咖啡的發酵香氣與清涼感尤其令人著迷。

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冷萃咖啡大致可分為—水滴式、冰滴式、冰釀式三種作法。這三種方式由於萃取條件不同，會造成不同的風味與口感，但都屬於冷萃咖啡。冷萃咖啡的原理和冷泡茶是一樣的，就是以低溫長時間浸泡的方式讓咖啡內的風味慢慢溶出。

本書要教讀者自製沁涼無比、口齒留香的冷粹咖啡飲品。有關咖啡豆的選擇、冰滴設備的選擇、冰滴、水滴、冰釀的不同萃取法、口感的掌握、香氣的獲取、保存方法....等等都是一杯冰咖啡好壞的關鍵。

便宜利用四種方式製作冷萃咖啡風味：

CP值爆表

水滴法：以室溫水萃取，直接飲用，有如醇厚濃郁的威士忌。
冰滴法：以冰塊水萃取，直接飲用，有如清香爽口的雞尾酒。
冰釀法：以萃取好的咖啡放冷藏發酵，或將咖啡粉泡在室溫中，放冷藏發酵，有如陳年的女兒紅。
濾茶袋浸泡法：與茶包一樣浸泡於冷水中，放冷藏發酵，有如清爽的冷泡茶最新。
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能喝到和酒一樣風味和香氣的冷萃咖啡時，喝咖啡的樂趣更加提升。冷萃咖啡就如同它的風味，需要放在冷藏室下慢慢發酵，隨著封存時間愈久而愈甘醇無比。本書所有相關的知識與製作方法將帶來不一樣的咖啡新享受。

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達人推薦

* 台灣精緻咖啡協會理事長｜曾寧春
* WCRC世界烘豆大賽冠軍｜賴昱權Jacky Lai
* 2017 WCTC世界杯測賽第四名｜莊玄
*台中-歐舍咖啡-2009WSC第一屆世界虹吸咖啡大賽冠軍｜李雅婷
*台北一席AloneTogether咖啡老頑童｜高振御
*咖啡學系列作者｜韓懷宗－「言簡意賅，條理分明」
* 2016 TOPER咖啡烘焙大師賽 台灣區冠軍｜李一凡－「身為咖啡人，如果您錯過了《精粹咖啡始末》，您再也不能錯過這本《冷萃咖啡》；若您是正在學習咖啡的道路上，老王20年咖啡萃取精華與魔鬼般的細節，更是您不能錯過的。」

產品


商品訊息簡述:

  • 出版社：幸福文化   
    新功能介紹
  • 出版日期：2018/06/13
  • 語言：繁體中文


 


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下面附上一則新聞讓大家了解時事



阮氏家族爆內鬥爭權　掀白色巨塔內幕
遭到攻擊的副院長太太，他的先生阮仲烔是阮家老四，負責醫院財務，阮綜合醫院最早是由一間內科診所起家，創辦人生下四個兒子，都在醫院各司其職，創辦人過世之後，現任董事長是第三個兒子阮仲洲，但因為日前中風，目前還是得坐輪椅，院務多由老二及老四的子女處理，也因此兩派人馬，傳言家族成員，想藉由這次董監事改選，推翻現任董事長，但選舉結果董事長還是同一人。


醫院辦活動，台上熱歌勁舞，台下主桌，坐的都是醫院董事，看起來相處融洽，但一場董監事改選，卻引爆濺血事件。

阮綜合副院長阮仲炯:「年紀很大了，75歲打成這樣我覺得真的太扯。」


他是阮綜合醫院的副院長，被打成重傷的婦人，就是他太太，子女也從美國趕回來，探視媽媽，阮綜合創辦人阮朝英，醫院董事會，由4個兒子擔任，老大老四都是副院長，分別負責工程和財務，老二阮仲垠心肌梗塞過世，老三阮仲洲是醫生也是董事長，日前中風，行動不便而坐輪椅。

阮綜合家族成員:「我記得我爸爸(阮仲垠)那時候，在我很小的時候就說，阮綜合可以這麼成功，是因為他們兄弟同心協力，然後才能夠把這個醫院，依然經營的很好。」

阮氏兄弟打造醫院王國，院務多由老二及老四子女處理，也因此形成兩派人馬，外傳藉由這次改選，想換掉現任董事長阮仲洲，但選舉結果董事長還是同一人，被好康比價毆打的老四這一家，認為結果有爭議，不能算拍板定案，不久前還傳出，有董監事串聯，意圖取代現在的董事會。


阮綜合副院長夫人女兒:「一個報紙就是黑(我們)，就是報不正確的事情，就是跟老二和老四有關的新聞醜聞啦。」

董事改選，掀開阮氏家族，白色巨塔的權利鬥爭，兄弟間恩怨情仇，被攤在陽光下。


 【影】時尚好難懂！超狂走秀「棉被綁身」 網嚇呆：模特兒被整？


是時尚還是在整模特兒？日前網路瘋傳一段走秀影片，只見模特兒穿著誇張的走上舞台，每一位身上都裹滿了厚重的衣物，有些衣物還包含疑似塑膠袋的材質，甚至還有模特兒像是抱著「棉被」登場，超誇張的造型讓網友看傻了眼，紛紛懷疑人生，表示：「看來我離時尚太遠了…」。


這段影片在各大網站上瘋傳，日前有網友轉發到臉書社團《爆笑公社》，再度引發討論，由於服裝實在太扯，網友不禁懷疑該不會是在整模特兒，紛紛留言：「垃圾出巡？！」、「幸好我只是一般人」、「看完這影片後，我覺得我已經與時尚脫軌了」、「什麼叫藝術？就是讓你看不懂」、「看懂叫流行，似懂非懂大概叫時尚」、「行李超重時，這是一個好方法」、「被子一攤開就可以在野外睡了」、「有想過模特兒的感受嗎？還要忍住不能笑」、「時尚就是把舊衣回收桶的衣服，全部綁在身上，還有蚊帳，透明垃圾袋」、「這些模特兒是不是得罪誰啊」、「這個設計師參考街友、外星人、出家人…外加了些許的環保概念」。

▼（圖／翻攝自Marcelo Carvalho臉書）

（封面圖／翻攝自Marcelo Carvalho臉書，hiking授權提供）

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