【特賣會】鹽、油、酸、熱：融會貫通廚藝四大元素，建立屬於你的料理之道~暢銷書籍
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商品訊息功能:
商品訊息描述: 【專業推薦】
好康《雜食者的兩難》（The Omnivores Dilemma）作者麥可．波倫（Michael Pollen）專文推薦
《食滋味》（The Art of Simple Food）作者愛麗絲．華特斯（Alice Waters）超實用
《耶路撒冷》（Jerusalem）作者尤坦．奧圖蘭吉（Yotam Ottolenghi）
《A Girl and Her Pig》作者、米其林二星主廚艾波．布倫費爾德（April Bloomfield）
《改變人類醫療史的海拉》作者芮貝卡．史克魯特（Rebecca Skloot）
《廚藝之樂》（Joy of Cooking）第四代作者約翰．貝克（John Becker）與梅根．史考特（Megan Scott）
《Super Natural Cooking》作者海蒂．史汪森（Heidi Swanson）
國際名廚江振誠商品
烹飪書籍作者及譯者松露玫瑰
貓下去敦北俱樂部&俱樂部男孩沙龍負責人陳陸寬
飲食旅遊作家韓良憶
《低烹慢煮》作者、咖啡與法式餐飲顧問蘇彥彰
【得獎紀錄】
★美食界奧斯卡「詹姆士．比爾德基金會大獎」2018最佳不分類食譜書獎
★國際烹飪專業協會（ICAP）食譜書獎
★《紐約時報》暢銷書、《週日泰晤士報》飲食類年度選書
【重點特色】
★從初學者到料理專家都能讓廚藝更上層樓的革命性創新烹調技法。
★收錄三張超實用世界風味地圖拉頁，以輪狀地圖完整、分類標示不同地區料理使用的油、酸、香料，只要正確搭配，不需食譜也能做出道地異國美味！
★輕鬆又清楚說明料理基本四元素：鹽、油、酸、熱的作用以及對其他食材的影響。
★插畫家溫蒂．麥克諾頓（Wendy MacNaughton）精心繪製視覺化圖表工具，簡潔清晰歸納食材的色香味特性、風味、區域性與產季，一目瞭然。
★示範掌握基本四元素的活用原則與食材搭配，前所未見的矩陣式食譜，教人用簡單食材與基本技巧就能重現各國經典菜色及變化版本。
限時產品【內容介紹】
這是一本烹飪界的文法書，帶領所有美食愛好者拋開食譜束縛，從根本邏輯學會靈活變化，成為更出色的料理人！
專業主廚師暨飲食專欄作家，莎敏．納斯瑞特創造出一套革命性且富有哲理的簡單烹調方法，從中學生、初學者到天天做飯的主婦、甚至專業廚師，都能輕鬆理解、自行學習，讓廚藝不斷升級，而訣竅就在掌握四個基本元素：
※ 鹽（salt）：引出鮮甜美味
※ 油（fat）：傳遞香氣、增添口感
※ 酸（acid）：平衡味道
※ 熱（heat）：控制食物的質感
本書為讀者揭開廚藝技法四大關鍵要素的神祕面紗，介紹輕鬆易懂的廚房科學、實用的料理技巧，還有幫助循序漸進練習四大要素的100道必備食譜，加上數十種延伸變化。你將能從千變萬化的沙拉與油醋醬、蔬菜料理、香氣飽滿的高湯與湯品、義大利麵五大家族、口感豐潤的燉肉，以及鬆軟可口的各式糕點之間，細細體會鹽、油、酸、熱如何交織出豐富迷人的層次。身為專業主廚的作者將告訴你，頂級料理是怎麼做出來的，又為什麼讓人垂涎三尺。跟著她的腳步彷彿親身走進星級餐廳的廚房體驗料理，不論你置身家中或在專業廚房，都能表現新鮮食材的豐富內涵。她的食譜就像是樂譜，融會貫通之後你也能即興發揮，變化出自己的獨特風味。
一般人跟著食譜學做菜，最困擾的就是搞不清楚適量到底是多少、或吃起來總覺得少了一味，到底問題出在哪裡？本書將讓你在廚房中信心滿滿地做出更好的決定、找到明確的方向，無論使用任何材料、在任何地點、時間，都可端出讓人意猶未盡、難以忘懷的美味。
【各界好評】
★美國亞馬遜書店雄霸烹飪、食譜暢銷書#1
★美國公共廣播電台（NPR）、 BuzzFeed、《大西洋》雜誌（The Atlantic）、《華盛頓郵報》（The Washington Post）、《芝加哥論壇報》（Chicago Tribune）、《Rachel Ray Every Day》、《舊金山紀事報》（San Francisco Chronicle）、《Vice大廚小吃》（Vice Munchies）、Elle.com、《Glamour》時尚雜誌、Eater、《新聞日報》（Newsday）、 《明星論壇報》（Minneapolis Star Tribune）、《西雅圖時報》（The Seattle Times）、《坦帕灣時報》（Tampa Bay Times）、Tasting Table, 《現代農夫》雜誌（Modern Farmer）、《出版人週刊》（Publishers Weekly）等各大媒體盛讚為2017年度好書。
★Netflix同名紀錄片《鹽、油、酸、熱》2018年10月於全球147個國家上架播映。
這本美好親切的書不只教你料理，還幫你抓住料理的感覺，引導你探索、創造並樂在其中。莎敏用真實的食物料理：追求有機、當季與新鮮，更以她奔放的熱情與好奇心贏得讚賞。
省荷包──愛麗絲．華特斯（Alice Waters）
熱銷商品莎敏．納斯瑞特將「我們如何料理」這個既龐大又複雜的主題整理歸納為四個字：「鹽、油、酸、熱」，即將令所有人眼界大開。
比價──尤坦．奧圖蘭吉（Yotam Ottolenghi）
想要精進廚藝的人必讀《鹽、油、酸、熱》。莎敏．納斯瑞特，加上溫蒂．麥克諾頓有趣的插畫，教導大家認識料理的基礎，歸納出讓食物出色美味的四大元素。幫自己一個忙，買下這本書，保證你一定不會後悔！必買清單
──艾波．布倫費爾德（April Bloomfield）
如同從莎敏．納斯瑞特的廚房端出的神奇美食，《鹽、油、酸、熱》也結合了所有高品質的元素：美麗的故事、清楚的科學知識、對食物的熱愛，以及溫蒂．麥克諾頓打動人心的插畫藝術。
──芮貝卡．史克魯特（Rebecca Skloot）
好康報報《鹽、油、酸、熱》是一本很重要的書，不只是因為其中包含了許多傑出的食譜，也不是因為作者曾在Chez Panisse工作，雖然這些都是事實。這本書的重要性在於它給予家庭料理人指引的方針，可以悠遊於各自的廚房，並相信讀者能善加運用這些原則。莎敏．納斯瑞特隨和、跟著感覺走的料理方式，不會令人感到難以接近或門檻太高。這本書是引導你不再依賴食譜，也能在廚房裡揮灑自如的好幫手。
──約翰．貝克（John Becker）與梅根．史考特（Megan Scott）
產品
《鹽、油、酸、熱》是一本資訊多元、新時代的烹飪參考書。莎敏．納斯瑞特豐富的經驗在這裡集結為迷人的故事、真誠的建言、插畫與靈感。對新手或資深廚師來說，成功的條件都是一樣的，無論你在廚房的何處遇到這本書，都能找到對的方向。
──海蒂．史汪森（Heidi Swanson）
讚嘆。這完全就是一本為廚事迷途羔羊們所譜寫的超級指南。
──陳陸寬
風味是料理的靈魂，只有精準的科學與邏輯才能讓妳（或你）做菜時是站在磐石上而非枯葉上。
──蘇彥彰
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商品訊息簡述:
作者： 莎敏．納斯瑞特（Samin Nosrat）
新功能介紹- 譯者： 妞仔（黃宜貞）
- 繪者： 溫蒂．麥克諾頓（Wendy MacNaughton）
- 出版社：積木
新功能介紹 - 出版日期：2018/09/06
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
三星可能準備進一步簡化旗艦手機可當PC使用的連接模式 | 通訊世界 | 數位 | 聯合新聞網
近幾年持續提昇DeX系列配件應用功能，讓旗艦手機產品能持續以更方便模式連接鍵盤、滑鼠與螢幕，三星稍早更傳出計畫讓手機能以完全無線形式當做PC使用。 分享 facebook 從三星稍早取得DeX Live商標，或許意味日後將會透過完全無線方式，讓使用者更容易將Galaxy S1熱門產品送禮推薦0等旗艦手機當做PC般使用。. } }); } 在此之前，三星已經分別推出名為DeX Pad，以及DeX Station的配件，其中DeX Pad仍須藉由USB-C方式與手機連接，而在後續推出的DeX Station則是透過無線充電方式讓手機持續補充電力，螢幕畫搶先看好物分享面依然必須透過連接HDMI輸出顯示。甚至在Galaxy S10系中，三星更將DeX配件功能放進手機內，但依然需要透過USB-C連接電腦螢幕顯示畫面。因此，這次取得DeX Live商標專利，或許代表三星計畫透過無線投放方式，讓手機能以無線方式將畫面傳遞到電腦螢幕上呈現，而其中可能藉由手機內建Miracast方式進行投放。非逛不可僅此一檔但實際應用模式，依然要等三星日後公布為準，或許有可能率先出現在今年下半年準備推出的Galaxy Note 10，並且強調藉由手機完成需要滑鼠、鍵盤等繁雜工作的使用模式。《原文刊登於合作媒體mashdigi，聯合新聞網獲授權轉限量不等人的必買清單載。》
A股不給力 各家老董上演跑路潮
旺報【記者梁世煌╱綜合報導】
A股在11日再現千股跌停，滬指一度失守2600點關口，多達3500多家大陸上市公司董事長可謂「壓力山大」。據統計，最近2、3個月，大陸多家上市公司董事長因為各種原因，頻頻爆出離職或失聯消息，有分析指出，面對公司經營不善、大環境不給力，即使有股神巴菲特的加持，終究還是難逃出局的命運，這一波「老董跑路潮」，未來仍將在大陸資本市場持續上演。
大陸上市公司老董「落跑」的情況有多嚴重？根據《21世紀經濟報道》，光是今年截至10月12日，大陸就有376家上市公司、合計386位董事長公告離職。光是9月、10月，就有廣東甘化、福建水泥、亞通股份、興源環境、利源精制與盾安環境等多家公司的董事長被公告離職。
曾與巴菲特共進午餐
事實上，除了董事長離職外，大陸上市公司的董事、高管同樣面臨走人的壓力。據中泰證券研報分析，截至今年10月10日，A股上市公司已有超過8000名董事、高管離任，而今年董事高管離任人數高於2017年的上市公司就超過1000家。
從行業分布來看，在房地產、建築裝飾行業，40%的上市公司高管與董事離任人數超過去年。此外，公用事業、休閒服務行業的離任人數占比分別為16%、26%。
至於這些董事長「跑路」的原因，有不少是因為違法被拘、債務糾紛或股票質押被債權銀行出脫導致經營權生變。其中，大陸知名的文娛上市公司天神娛樂創辦人朱曄，就因為曾經被證監會立案調查，加上其持有的公司股票幾乎全數質押，且遭到法院凍結，導致朱曄最後黯然辭職下台。
事實上，朱曄曾在2015年以234萬美元的代價與股神巴菲特共進午餐而名噪一時，因此，他在今年5月宣布辭職後，市場為之譁然，該公司的股價也因此一路探底。
除了朱曄之外，廣東甘化董事長胡成中、福建水泥董事長洪海山、亞通股份董事長張忠先後在10日、11日公告以「個人原因」、「工作調整為由」離職。
市場人士分析，整體來看，個人原因或工作調整、變動、換屆選舉已經成為A股上市公司董事長辭職的主要理由。
經濟振盪 經營風險高
另外，除去正常辭職的董事長，過去3年中，失聯（不包括被直接拘留的）A股上市公司董事長共有11人。其中，最令市場印象深刻的，非失聯超260天的*ST巴士前董事長王獻蜀莫屬。
早在2017年12月9日，王獻蜀就在*ST巴士與相關各方籌畫購買傳媒行業資產的重大事項之時突然失聯，這導致該專案最終被迫終止。此後，*ST巴士也就陷入了一場尋找董事長的漫漫之旅，並在2018年4月解除王獻蜀的職務，結束這一場「董事長失蹤記」的鬧劇。
事實上，這一波上市公司董事長離職潮背後，背後或許存在著多重可能，上海某上市公司高管指出，董事長作為公司最高管理人，買賣股票方面有諸多限制，如果辭職之後過了半年解禁期，限制相對小很多。
其次，在經濟振盪的大環境下，經營企業風險率越來越高，一旦公司出了問題，都要追究經營者責任，現在董事長把公司交給別人管理，自己僅把控一些大的方向，也不失為是一種因應之策。
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